Băcănia Albota livrează bunătăți în toată țara – www.bacaniaalbota.ro
Din Căldarea Arpășelului, pe farfuriile din toată țara. Un concept de agribusiness transilvănean, cu origini săsești: complext turistic – ferme – păstrăvării – ateliere de producție – restaurante – băcănii – online shop.
Deja consacrată pe piața IT din România, compania Sobis Solutions a devenit un grup solid, cu unități de business care furnizează servicii total diferite. De la IT la HoReCa, ferme și păstrăvării, oamenii Sobis, de la Sibiu până la Poalele Făgărașului, au generat în 2023 cea mai mare cifră de afaceri pe grup, respectiv 107,5 milioane lei. Pasiunea pentru munte, călătorie și artă gastronomică, a dat naștere Băcăniei Albota și restaurantului Hermania, alături de punctele de producție agricolă animală și vegetală din Rezervația Naturală Arpășel.
La poalele Munților Făgăraș, agroturismul și arta gastronomică se împletesc într-o simbioză perfectă în Complexul de loisir Albota, care oferă turiștilor o experiență autentică și memorabilă. Această regiune din inima Transilvaniei este renumită pentru peisajele sale naturale spectaculoase, dar și pentru tradițiile sale culinare unice, păstrate de generații.
Una dintre cele mai mari plăceri este să te trezești în mijlocul naturii, fără presiunea responsabilităților zilnice, fără să te mustrezi că nu ești la curent cu știrile … să te izolezi într-o oază de sănătate. O mână de oamenii harnici au creat o astfel de insulă, la 3 km este de Transfăgărășan, în arealul Rezervației Naturale Arpășel, la Albota.
Zi de zi, localnici muncesc la Păstrăvăria Albota ori în fermele agricole de animale, de la Arpașu de Jos, Cârțișoara și Nou Român, ori pe cele peste 1.000 ha de teren agricol, de unde se recoltează hrana pentru animalele din fermă, și unde se îngrijesc culturi de zmeură, afine, rozinchine, mure, aluni și legume pentru bucătărie.
Bogăția apelor este prețuită la Albota
Actuala păstrăvărie de la Albota stă pe locul fostei, este la a doua viață. Aici, într-o apă rece și bine oxigenată sunt crescuți păstrăvi, crapi, somni și sturioni de agrement. Oamenii de la Albota au în grijă peste 40 de lacuri și bazine. Aceștia lucrează pe îndelete, așezat, în ritmul unei procesări minimale, cu respect pentru „roadele” apelor de munte. Prelucrarea peștelui se face zilnic, în funcție de comenzi, deci pe mesele gurmanzilor ajunge întotdeauna un pește proaspăt.
Lacurile sunt disponibile pentru partide memorabile de pescuit, iar la final fiecare vajnic pescar pleacă în plasă cu captura proprie ori de la chioșcul de vânzare păstrăvi.
Yellowstone în Munții Făgăraș
Peisaje din celebra Rezervație Naturală Yellowstone pot fi regăsite fără să cauți prea mult și în Căldarea Arpășelului, în preajma Complexului Albota. Același stil de viață concentrat pe creșterea animalelor duc localnicii din zonă. Obiceiurile și tradițiile născute de acest modus vivendi au fost descoperite, cu atenție prezervate și cu bucurie integrate într-un circuit turistic agricol rural.
În fermele Albota cresc după aceleași metode tradiționale, în stabulație liberă, bivoli, vite Angus, proci, oi, rațe și găini. Parcă o imagine biblică a Arcei lui Noe care a poposit pe vârful „Vânătoarea lui Buteanu” (2.507 m) în locul Munților Ararat.
Animalele din ferme pasc în cea mai mare parte a anului pe pășunile de sute de hectare deținute de Albota.
Produse locale în adevăratul sens al cuvântului
Într-o perioadă în care simpla etichetă cu „produs local” sau „produs de origine” nu constituie neapărat o garanție a calității sau a transparenței trasabilității produsului, la Albota se manufacturează mâncarea, nu se fabrică industrial.
Efectiv, din producția proprie, din curtea, de pe pajiștile și din culturile îngrijite de oamenii harnici de la Poalele Făgărașului, produsele Albota ajung în restaurantele Albota și Hermania, în Băcănia Albota, Rulota Albota, dar și pretutindeni în România, prin intermediul magazinului online. Albota și Hermania sunt singurele restaurante farm to table din zonă, care își produc în ograda proprie 80% din ingredientele folosite.
Localnicii de la Albota își trimit roadele muncii lor la orășeni, în Hermannstadt și în toate celelalte orașe ale României, și le pun în farfurii esența unui mod de viață tihnit, o mâncare sănătoasă de la munte. În atelierele din cadrul complexului se prepară zilnic artizanal produse din pește, mezeluri tradiționale, brânzeturi, dulcețuri și conserve de casă, înghețată din lapte de bivoliță, pâine pe vatră. Iar apa vie a Munților Făgărașului este îmbuteliată și disponibilă.
Complexul de la Albota, reîntoarcerea la esența vieții
Complexul Albota, născut din pasiune, comprimă sublim expresia „living off the land”, în acord și deplin respect cu natura. Exploatarea pământurilor, lacurilor, fermelor și atelierelor de către oamenii harnici de la Poalele Făgărașului face parte din lanțul ecologic care pune în valoare esența vieții, departe de orașele luminii digitale.
Acceptă lumina focului de tabără, sclipirile stelelor vizibile pe un cer senin într-o imersie profundă în centrul naturii.
