În centrul municipiului Cluj-Napoca, intens vizitat de turiști, Epoca Bella este un nou restaurant care încearcă să capteze interesul pasionaților de gastronomie rafinată. A fost inaugurat cu discreție și invitați aleși pe sprânceană în 29 noiembrie 2024 și promite să îmbunătățească imaginea orașului la acest capitol.
Inaugurarea noului restaurant Epoca Bella din Cluj-Napoca marchează un moment remarcabil în peisajul culinar al orașului. Situat în somptuosul Palat Mikes, o bijuterie arhitecturală barocă din inima orașului, restaurantul își propune să fie o destinație de referință pentru pasionații de gastronomie italiană. Designul interior, o combinație rafinată de elemente istorice restaurate și detalii moderne elegante, oferă o atmosferă perfectă pentru a savura preparatele rafinate, inspirate din tradiția culinară a Italiei. Într-o seară dedicată exclusiv invitaților speciali, a fost prezentat meniul exclusiviste care îmbină armonios rețetele clasice cu tehnici contemporane, subliniind standardele înalte ale restaurantului.
Noutăți în familia gastronomiei transilvane
Clujul a reușit să dea o premieră în ceea ce privește localurile, odată cu deschiderea primul bar cinetic steampunk de pe mapamond. Tot la Cluj găsești o contradicție, dacă nu cunoști povestea din spatele altui spațiu: una scrie cu litere cursive, rămase din anii 70 ai secolului trecut și alta pe meniu.
Deși România și, implicit, Cluj-Napoca nu au încă restaurante distinse cu stele Michelin, talentul și dăruirea chef-ului Corina Grama aduc o notă distinctă de excelență în peisajul culinar local. Corina și-a rafinat măiestria la Can Bosch, un restaurant cu stele Michelin din Spania, unde a învățat să îmbine perfecțiunea tehnică cu creativitatea artistică. Această experiență a transformat-o într-un chef care reușește să creeze preparate ce ridică standardele bucătăriei rafinate. La Epoca Bella, amprenta sa profesională și pasiunea pentru detalii se reflectă în fiecare farfurie, oferind o experiență gastronomică ce își propune să fie aproape de nivelul marilor restaurante internaționale.
Epoca Bella, Italia din Centrul Clujului
Rivalitatea dintre gastronomia franceză și cea italiană este o saga culinară care s-a întins de secole, fiecare concurând pentru coroana supremației gastronomice. Bucătăria franceză, cu rafinamentul, precizia și talentul său artistic, reprezintă vârful rafinamentului culinar. Se mândrește cu sosuri meticulos lucrate, produse de patiserie elegante și un devotament pentru tradiție care nu este nimic mai puțin decât o religie culturală. Spui unt, spui amplificarea gusturilor, spui explozie de arome.
Bucătăria italiană, în schimb, captivează prin farmecul său rustic și aromele vibrante, întruchipând filozofia simplității și autenticității. De la bogăția cremoasă a unui risotto până la coaja înmuiată de soare a unei bruschete de roșii, Italia oferă o sărbătoare comestibilă a vieții însăși. În timp ce Franța uimește cu haute cuisine, Italia încântă cu o cucina povera sinceră. Această competiție eternă nu este doar despre tehnică sau gust; este o reflectare a două filosofii de viață profunde, dar distincte, exprimate prin mâncare.
Epoca Bella a apelat la rafinament și simplitate, bazându-se pe aportul de gust al fiecărui ingredient, construind preparate demne de orice restaurant italian. Un preparat combină elemente din cele două bucătării–italiană și franceză: Supremă de cod cu Ratatatouille, iar altul pune alături de un piept de rață, o salsa de fistic și ceapă verde, un piure de conopidă cu Parmezan și lămâie. Un alt preparat fusion sunt pastele pacheri cu Ragu de rață și portocală. În rest, pastele sunt prezente în forme și combinații diferite. De fapt, pastele și orezul își au pagina lor dedicată în meniu. Nu lipsesc preparate iconice cum e Ossobuco, Scaloppine, Risotto, fructele de mare, concentratele de arome precum trufele, Parmezanul, mugurii de pin, fisticul, sosuri care mai de care mai rafinat, un regal al gastronomiei mediteraneene care aduce Italia în Piața Muzeului.
