Cea mai veche cafenea culturală din Cluj, acum restaurant – bistro, debutează în noul an cu alt specific gastronomic.
“După patru ani în care India ne-a încântat cu aromele sale, chemarea pământului natal a devenit irezistibilă. Bucătarii noștri, adevărați artiști ai gustului, răspund acum acestei chemări și se întorc acasă, lăsând în urma lor amintiri delicioase și o moștenire culinară de neuitat.
Până la 1 februarie, vă invităm să savurați preparatele lor speciale, să celebrăm împreună această etapă și să le mulțumim cum se cuvine. Drum bun, Mohan Singh Jamnal și Mahipal Singh Jamnal! Însă la fiecare rămas-bun se naște o nouă poveste.
Din Camerun, continentul misterelor și al contrastelor, au venit noile noastre bucătărese, pline de energie și pasiune. Ele au adus căldura Africii în mijlocul iernii, oferindu-vă gusturi exotice care vă vor surprinde și încânta. Fiecare rețetă va purta parfumul continentului lor”, potrivit conducerii Insomnia.
Aceasta a precizat că preparatele de bază (pizza, khati rolls, crispy, salate) vor rămâne neschimbate, însă vor primi “acel strop de magie unică al noilor bucătărese”, specialitatea Butter Chicken a la Raju fiind înlocuită, din 1 februarie, de Chicken Stew and Rice.
Vor mai multe evenimente
Printre evenimentele vizate pentru acest an de managerul Bogdan Făt se numără concerte live, lansări de carte, dezbateri literare, workshopuri, seri de muzică și film, nopți de karaoke, sesiuni de improvizație teatrală sau petreceri tematice, private și corporate.
În toamna lui 2024, localul era în căutarea de ospătari cu disponibilitatea de a lucra în ture, salariul oferit fiind de 3.300-4.000 lei, plus bacșișuri. Insomnia Cafe & Bistro a găzduit, anul trecut, Festivalul Berii Culturale.
În 2021, administratorul Insomnia, Tunde Markos, antreprenor, artist plastic și vizual, a decis modificarea profilului în restaurant de tip bistro. Noutatea: meniuri personalizate pentru actori, scriitori, muzicieni și artiști plastici.
Schimbări în serie
„A fost să fie să angajez un bucătar din Nordul Indiei și am zis că de ce să nu profit. Am adăugat mâncarea indiană în meniu. Insomnia a fost mereu un loc de întâlnire al diferitelor culturi. Aceste schimbări nu anulează esența localului. Va rămâne locul preferat de întâlnire a artiștilor”. Noul design a constat în decorarea pereților și terasei de către pictori locali, sculpturi în lemn.
Localul Insomnia este administrat de societatea Eidos Art, Turde Markos fiind asociat unic. Societatea specializată în baruri și activități de servire a băuturilor avea, în 2023, afaceri de 1,78 milioane de lei, cu o pierdere de 0,9 milioane. Aceasta figura cu 0 angajați, față de 10 salariați în 2022, potrivit Listă Firme.
Cine a ieșit de pe piață
O serie de restaurante din Transilvania și-au sistat activitatea în ultimele luni, printre care Baracca (Cluj-Napoca) – august 2024, Millennium, La Tour (Baia Mare) – decembrie 2024. Principalele motive invocate de către proprietari au fost, după apariția pandemiei în țara noastră, lipsa personalului, reducerea veniturilor, majorarea prețurilor la materiile prime.
