Proiectul european „Grădina-n bucate” este un model funcțional de colaborare între fermieri și procesatori locali bazat pe lanțul scurt de aprovizionare.
Într-un moment în care distanța dintre producător și consumator este mai mare ca oricând, iar încrederea în sursa alimentelor devine esențială, Moldovan Carmangerie a lansat oficial proiectul „Grădina-n bucate”, o inițiativă inovatoare care aduce legumele locale de sezon, cultivate de fermieri din județul Cluj, direct în preparatele gata de servit din rețeaua proprie de magazine.
Evenimentul de lansare a avut loc la Servus, The M Experience, în incinta Centrului de Inginerie Bosch din Cluj-Napoca, în prezența instituțiilor locale, partenerilor fermieri și echipei Moldovan. Atmosfera a fost una autentică și prietenoasă, reflectând spiritul colaborativ al proiectului: apropierea reală dintre pământ, om și produsul final.
Din grădină în farfurie – fără ocolișuri
„Grădina-n bucate” este un model funcțional de colaborare între fermieri și procesatori locali, bazat pe lanțul scurt de aprovizionare: fără intermediari, fără drumuri lungi, fără compromisuri. Legumele ajung direct de la fermier în bucătăriile de producție Moldovan Carmangerie, iar de acolo, în preparate familiare și îndrăgite de clienți, precum ciorbe, salate și garnituri.
„Pentru noi, proiectul înseamnă în primul rând încredere: în fermieri, în calitatea ingredientelor locale, în gustul autentic. Nu am vrut să creăm o linie specială de produse «de fițe», ci să integrăm normalitatea în rețete cunoscute, cu ingrediente din vecinătate”, a declarat Cosmin Moldovan, directorul general al Moldovan Carmangerie.
Parteneriate locale, impact real
Fermierii implicați în proiect au fost selectați pe baza proximității față de punctele de lucru Moldovan Carmangerie (50-75 km), a capacității de livrare și a diversității culturilor. Fiecare dintre aceștia a devenit parte a unui lanț transparent și sustenabil, care oferă stabilitate economică și recunoaștere socială.
„Pentru noi, e o oportunitate. Avem un partener care ne valorifică munca și ne oferă siguranță. Nu livrăm doar materie primă, ci contribuim direct la un produs finit de calitate, sănătos, apreciat de clienți”, a spus Alina Nedeluș, fondator Bioculture, unul dintre fermierii parteneri.
Evenimentul a fost organizat în cadrul proiectului „Dezvoltarea cooperării între actorii locali pe baza conceptului de piață locală exclusiv prin lanțul scurt de aprovizionare în municipiul Cluj-Napoca”, finanțat prin Programul Naţional de Dezvoltare Rurală (PNDR), submăsura 16.4.
Proiectul este coordonat de Moldovan Carmangerie în calitate de lider de parteneriat. Fondată în 1994, compania clujeană este astăzi unul dintre cei mai respectați producători locali de preparate din carne, cu o rețea de 36 de magazine în județ, o bază solidă de clienți și o reputație construită pe calitate, transparență și gust autentic.
