Alba Industrie Ultimele stiri

ICE WINE made by Jidvei – Prima recoltă de struguri pentru ”Vinul de gheață”, după șapte ani de așteptări

”Vinul de gheață”, cunoscut sub denumirea de „eiswein”, „ice wine„ sau „vinul de liturghie” este o licoare dulce și foarte aromată produsă din struguri care au trecut prin primul îngheț al iernii. Dr. Ioan Buia – unul dintre cei mai renumiți și totodată respectați oenologi din țară îl numește ”vin Dumnezeiesc”- pentru că lichidul, care este gros ca uleiul, adună gustul tuturor fructelor de pe pământ. Cam 15 kilograme de struguri sunt necesari pentru producerea unui litru de ”vin de gheață”, iar o jumătate de litru de eiswine se vinde cu cel puțin 100 de euro, scrie alba24.ro.

La 6 dimimineața, pe o temperatură de -10 grade Celsius, aproape 400 de culegători ai companiei Jidvei au început să adune cu grijă strugurii din soiul Traminer roz (sau Gewürztraminer), păstrați pentru producerea „vinului de gheață” (ice wine în engleză sau eiswein în germană) pe o parcelă de aproximativ 5 hectare, la Tăuni.

Vinul Eiswein se obține doar în condiții speciale, de climat rece, de aceea producția lui poate fi destul de riscantă, existând posibilitatea ca strugurii să putrezească înainte de venirea înghețului și astfel să nu mai fie de folos.

O altă condiție extrem de importantă pentru obținerea icewine-ului este legată de conținutul de zahăr care trebuie să depășească 350 g de zahăr la litru de must. Anul acesta, din strugurii Gewurztraminer recoltați de Jidvei de pe cele 5 hectare alocate producerii acestui sortiment, s-a obținut un must cu o concentrație de 380 g de zahăr la litru, asigurând premisele obținerii unui vin licoros cu un conținut de zahăr rezidual la valori foarte ridicate, dar și cu un conținut de alcool peste 12 vol.

Lansat în anul 2011, în premieră de compania Jidvei, icewine este o operă în arta vinificației, aducând în fața celor care iubesc vinul o licoare cu arome pure, intense, ce provin din boabele stafidite și din caracterul soiului cultivat, cu un corp plin și o dulceață generoasă, notează sursa citată.

Foto: alba24.ro

Related posts

Rețeaua Națională de Monitorizare a Calității Aerului, extinsă cu 60 de stații

Traian Dan

Prof. dr. Leonard Azamfirei, rectorul UMF Tîrgu Mureș: ”UMFST va trebui să găsească soluții de interacțiune cu producătorii și cu beneficiarii de tehnologie”

Stefana Muresan

Sibiu, Alba Iulia și Reșița, gata să intre în Alianța Vestului

redactia

Concluziile Imobiliarium: Interesele cumpărătorului de locuințe s-au schimbat

Stefana Muresan

Afacerile TeraPlast au crescut cu 7% în 2017 și se estimează o dublare pentru 2018

Stefana Muresan

Daniel Buda, vicepreședintele Comisiei de Agricultură din Parlamentul European și membru al Grupului PPE: “Sectorul lactatelor, îngenuncheat de Coronavirus! Este datoria noastră, a tuturor, să nu îl lăsam să moară!”

Ligia Voro

Lufthansa conectează Sibiul cu restul lumii de 10 ani

Stefana Muresan

Frisbo, prima platformă de e-fulfillment din România, atrage o investiție de 500.000 de euro din partea Neogen

Stefana Muresan

[Enjoy Transylvania!] “Teleki-Bolyai” Library, an extraordinary book fund

Transilvania Business

La Cluj, s-a dat startul luptei împotriva risipei de pâine, prin campania „nu arunca pâinea”

redactia

Nemții de la Ara și-au redeschis outleturile din Sălaj și Bihor

Nora Dumitrescu

Analiză Frames: afacerile cu lemn ating în România un nivel istoric de 2,5 miliarde de euro

Papuc Irina

Ambasadorul Irlandei, interesat de mediul de afaceri din Timis

Stefana Muresan

Elite Business Club Cluj 09 Mai 2018, Hotel Beyfin

Ionel Albu

Vinurile de Carastelec, promovate de un restaurant Michelin

Nora Dumitrescu

Eldi Brutăria, model de succes în industria de panificaţie

Stefana Muresan

Cărțile preferate de Bill Gates în 2018

redactia

Forte Partners sells The Bridge project to Dedeman

Stefana Muresan

Comerțul, serviciile și construcțiile, domenii în care merită investit în 2020

Traian Dan

ADR Vest: Conexiuni rutiere de milioane de euro în Timiș

redactia

FOTO: Tradiția ”Zilei Porumbului” inițiată de DAFCOCHIM şi Cereal Prod

Ligia Voro

Consiliul pentru Dezvoltare Regionala Vest are o noua conducere

redactia

Prima cafenea 5 to go s-a deschis la Sibiu. Cea mai accesată franciză românească planifică deschiderea a 100 de locații noi

Ligia Voro

ECFS2019: Oportunități și amenințări emergente în domeniul serviciilor financiare

Ligia Voro

Leave a Comment