Fiecare loc are ceva cu care să se mândrească, ceva care oferă acea autenticitate menită să ducă mai departe farmecul locului. Un astfel de loc este și Valea Gurghiului, zonă de un pitoresc aparte, cu oameni dragi și muncitori care și-au pus amprenta asupra zonei. La acest capitol, al faptelor cele frumoase petrecute pe vale se numără și apariția în anul 1994 a societății Mirdatod Prod SRL, cea care într-un sfert de veac avea să facă cunoscut lumii gustul natural al lactatelor.
„Societatea a pornit la drum în anul 1994 ca o afacere a familiei Todoran, mai exact părinții actualilor administratori Mircea și David Todoran. S-a început cu o cantitate de 50 de litri de lapte procesată pe zi, primul produs fiind Telemeaua de Ibănești cu saramură de Orșova”, își amintește Nicu Bumb, inginer șef în cadrul SC Mirdatod Prod SRL.
A urmat un drum presărat cu multă muncă, investiții, fapt pentru care micuța fabrică de procesare de odinioară să fie astăzi una dintre cele mai respectate societăți din domeniu. Mai mult de atât, investițiile cele noi vor face ca Mirdatod să devină în viitorul apropiat cel mai mare procesator de lapte cu capital românesc din țară.
„În momentul de față procesăm o cantitate de 70.000 de litri de lapte la unitatea noastră din Ibănești. Avem în derulare un proiect la Reghin, o fabrică nouă de procesare lactate unde vom procesa o cantitate de 300.000 de litri de lapte pe zi, în trei schimburi, fiind cea mai mare fabrică cu capital românesc în ce privește procesarea produselor lactate din România”, spune ing. Nicu Bumb.
„Telemeaua de Ibănești”- Regina produselor lactate românești
Dar cea mai mare realizare a societății Mirdatod o reprezintă rcunoașterea europeană, atât în ceea ce privește „Telemeaua de Ibănești”, primul produs românesc care a primit recunoaşterea europeană de „Denumire de Origine Protejată“, precum și certificarea, ca produse montane, a Cașcavalului, Smântânii și Urdei de Ibănești.
„Am reprezentat România la cel mai mare târg de produse alimentare – Gulf Food-Dubai, unde am fost prezenți cu „Telemeaua de Ibănești”, primul produs românesc certificat cu Denumire de Origine Protejată (DOP), regina produselor lactate românești. „Telemeaua de Ibăneşti“ poate fi comercializată sub această denumire în Uniunea Europeană doar dacă este produsă pe teritoriul administrativ al celor trei comune Gurghiu, Hodac şi Ibanesti, aflate în judeţul Mureș, teritoriile acestor comune formând în parte Valea Gurghiului. De asemenea, în anul 2018 am certificat și primele trei produse montane românești: Cașcavalul de Ibănești – Produs montan, Smântâna de Ibănești – produs montan și Urda de Ibănești – produs montan. Această certificare de produs montan are un rol extrem de important. Este fabricat doar într-un areal geografic bine delimitat, respectiv anumite comune, certificatte și agreate de Ministerul Agriculturii ca fiind zonă montană”, explică ing. Nicu Bumb.
În spatele acestor produse certificate stă, în primul rând, munca celor care fac ca laptele procesat pe Valea Gurghiului să se transforme într-un produs natural, sănătos și gustos.
„Firma noastră are în momentul de față undeva la 150 de angajați. Pe lângă aceștia, avem peste 1.800 de producători de lapte, tot un fel de angajați ai noștri care sunt plătiți pentru laptele produs o dată la 30 de zile. Peste 80% din lapte provine de la crescătorii cu până la cinci vaci, lapte de o calitate deosebită, de la animale crecute natural, fără substanțe chimice, de aceea și produsele noastre se bucură de un gust adevărat și natural. Colectăm lapte dintr-un areal geografic de peste 50 de kilometri pătrați, o mare parte provine de pe Valea Gurghiului, Valea Mureșului, Valea Beicii, inclusiv din Harghita. De un an de zile am început un contract și cu zona de Câmpie, respectiv zona Iernut, zona Șăulia, Șeulia și Miheș unde colectăm o cantitate semnificativă de lapte pentru firma noastră de procesare. Produsele noastre sunt naturale 100%, ținând cont că materia primă, laptele, este unul natural, obținut dintr-o floră spontană deosebită cum este cazul produsului Telemeaua de Ibănești. Consumatorul trebuie să știe faptul că am format o asociație compusă din trei comune, Ibănești, Gurghiu și Hodac, astfel că acest produs „Telemeaua de Ibănești”, primul și singurul produs românesc cu Denumire de Origine Protejată, se fabrică doar în cele trei comune. Tot timpul consumatorul va ști că produsul noastru are aceleași caracteristici organoleptice și fizico-chimice deoarece este obținut doar de la animalele care pășunează această floră spontană din cele trei comune”, spune reprezentantul Mirdatod.
Saramura de Orșova, secretul gustului
Pentru a obține o conservare naturală la produsul „Telemeaua de Ibănești” este folosită o apă sărată dintr-o fântână din localitatea Orșova, comuna Gurghiu.
„Este o fântână veche de sute de ani. Producătorii din zonă făceau brânzeturi și alte produse care nu aveau cum să fie conservate acum o sută de ani, decât cu această apă sărată. Am făcut o investiție destul de substanțială prin care am pus la punct fântâna veche. Am modernizat-o, am mărit-o, practic am urmărit ca această fântână să aibă o capacitate mult mai mare de apă sărată, cu o concentrație cât mai ridicată. Am împrejmuit fântâna cu gard de metal unde să nu poate să intre nimeni. De la ea am tras cam vreo 300 de metri o conductă de inox într-un bazin de 9.000 de litri unde, prin cădere, tot timpul este saramură. Am lăsat un robinet, astfel că oamenii din zonă pot să-și ia saramură de la această fântână în condiții sanitar igienice. Această saramură se simte în calitatea produsului nostru, concentrația de sare este una de 25-28%, ceva foarte potrivit pentru a putea să conservi orice aliment”, povestește Nicu Bumb.
Ambasadori pentru produsele românești
De multe ori, în comerț găsim produse ieftine, aspect care se regăsește și în calitatea produsului respectiv, lucru subliniat și de reprezentantul Mirdatod.
„În multe supermarketuri găsești produse la jumătate din prețul produselor noastre. Sincer spun, cred că acele produse au văzut laptele doar când au fost încărcate și au trecut pe lângă o turmă de vaci. Nu ai cum să pui un preț de 6 lei la kilogramul de telemea, cu transport, cu taxă de raft și mai știu eu ce chestii, când noi îl producem la 18 lei. Din opt litri de lapte producem un kilogram de telemea, iar din 12 litri un kilogram de cașcaval”, spune ing. Nicu Bumb.
Poate, de aceea, ținând cont și de contextul sanitar și economic, îndemnul lui Nicu Bumb de a consuma produse locale e mai actual ca niciodată.
„În aceste momente este extrem de important sprijinul oferit producătorilor locali. Tot timpul e important să consumăm produse românești, nu doar acum cu această pandemie. Rog de fiecare dată consumatorul român să fie unul patriot, să cumpere produse românești. Să fie atent cum este procesat produsul respectiv, cu materii prime românești, nu doar aduse fructe, lapte sau carne din afară și doar procesate sau ambalate în România. Un produs românesc este atunci când și materiile prime sunt românești, provenite de la fermele românești, de la țăranii români, indiferent că vorbim de lapte, carne, fructe de pădure sau miere de albine, care e procesată în România, cu muncă românească. În acest fel, toți banii vor rămâne la noi în țară dacă vom cumpăra aceste produse. Vă garantez că majoritatea produselor care sunt fabricate în România au în spate oameni serioși care fac produse de top. Problema este că nu știm să le promovăm, să putem ieși în față cu ele, să fim adevărați amsasadori ai acestei țări cu o floră spontană deosebită care ne oferă un plus deosebit de calitate prin produsele pe care le oferă. Trebuie doar să fim uniți, să formăm asociații, grupuri de producători și cooperative prin care să ne ajutăm, nu să ne încurcăm unii pe alții, să putem să ieșim în față, să demonstrăm că putem fi ambasadori ai mâncării de calitate românești!”, a conchis Nicu Bumb.
Ranking: 26
Mirdatod Prod
Înființată în 1994, în comuna Ibănești, compania Mirdatod este deținută de frații David Ovidiu Todoran și Mircea Alin Cristian Todoran. Producător de top în industria de lactate, din 2015, Mirdatod se mândrește cu primul produs cu Denumire de Origine Protejată (DOP) din România – Telemeaua de Ibănești.
În 2018, compania a înregistrat o cifră de afaceri de 38,07 milioane de lei și un profit net de aproape 10% din aceasta, și anume 3,79 de milioane de lei. Pentru Mirdatod lucrau 129 de oameni. În 2018, compania ibășteană deținea active imobilizate în valoare de 25,45 de milioane de lei și capitaluri proprii de 11,79 milioane de lei.
Scor final (puncte): 66,90
Cifra de afaceri: 58
Active imobilizate: 84
Profit: 67
Nr. angajați: 67
Capitaluri proprii: 57
Alin ZAHARIE
