Două evenimente ce au îmbinat produsele naturale provenite din tradiția satelor de munte apusene cu măiestria rețetelor culinare italienești.
Asociația clujeană Grupul de Acțiune Locală Napoca Porolissum (GALPN) a fost promotorul evenimentelor de artă culinară: “Brunch cu produse locale” și ”Workshop interactiv”.
GALNP a făcut un pas important în valorificarea produselor lactate bio-montane, din zona Huedin (județul Cluj), prin proiectul “Promovarea produselor lactate ecologice”, deschizând o nouă cale de comunicare cu generația tânără prin activități practice.
Elevii Școlii Generale Măguri Răcătău au fost supuși provocării de a descoperi arta prelucrării lactatelor și de a prepara sub conceptul “to do it yourself” iaurt și unt din ingrediente proaspete, dăruite de partenerii asociației, punând accent pe importanța unei diete echilibrate și naturale, din surse sigure și ecologice.
Rețetă italiană, lactate românești
Elevii de la Liceul Tehnologic Vlădeasa Huedin au făcut o “călătorie” senzorială către Italia, țara de proveniență al chef-ului Giaccomo, în care au fost invitați să combine cele două tradiții și culturi printr-o activitate practică, abordând o rețetă de paste cu ricotta făcută din lactate românești.
Cele două evenimente derulate de GALNP se înscriu în necesitatea de educare timpurie a tinerilor cu privire la importanța consumului de alimente sănătoase și locale, educație culinară vitală în special în faza de formare și de creștere acestora, înainte de a păși în maturitate.
Proiectul ”Promovarea produselor lactate ecologice” este un proiect finanțat cu fonduri europene nerambursabile prin Programul Național de Dezvoltare Rurală 2014-2020, ”Sprijin acordat pentru cooperare orizontală și verticală între actorii din lanțul de aprovizionare în sectorul agricol”.
Ce este lanțul scurt
Conceptul de lanț scurt se definește prin aprovizionarea cu produse naturale din surse locale, înseamnă scurtarea procesului de vânzare prin eliminarea intermediarilor între fermieri și consumatorul final. Acesta facilitează dinamizarea producției, valorificarea potențialului local și îmbunătățirea imaginii regiunilor, deseori subevaluate și ignorate.
Sistemele de aprovizionare cu produse alimentare prin lanțuri scurte sporesc interacțiunea, formează un scop comun și o legătură puternică, construită pe încredere, între consumator şi producător, dar și o schimbarea a mentalității consumatorilor, generând o relansare a activității antreprenoriale locale.
GALNP constituie un parteneriat între administrațiile publice locale, agenții economici și reprezentanții societății civile din teritoriul asociației. Este o structură de dezvoltare locală, o organizație nonguvernamentală, care are ca obiectiv specific dezvoltarea zonei în care e instituită, implicând toți locuitorii.
Asociația deservește un teritoriu cuprins din 13 comune din Cluj: Aghireșu, Beliș, Călățele, Căpușu Mare, Gilău, Izvoru Crișului, Măguri-Răcătău, Mănăstireni, Mărgău, Mărișel, Râșca, Săcuieu, Sâncraiu și un oraș, Huedin.
