Situată în inima Transilvaniei, 112 Coffee Roastery este mândră să anunțe un nou capitol în povestea sa de succes: consolidarea capacității de producție și îmbunătățirea tehnologiei de prăjire, urmare a investițiilor strategice realizate pe parcursul ultimilor ani. Aceste evoluții subliniază dedicarea noastră neclintită către calitate și inovație.
Investițiile totale, care depășesc suma de 100.000 de euro, au fost strategic direcționate nu doar către extinderea și modernizarea echipamentelor, pe prăjitorul de cafea la tambur care optimizează profilul fiecărei cafele, dar și către adâncirea relațiilor cu fermele de cafea. Recent, echipa noastră a vizitat ferme din El Salvador, Guatemala și Honduras, consolidând astfel angajamentul nostru față de achizițiile directe și sprijinul pentru comunitățile de producători de cafea.
Prăjirea cafelei la tambur
Această abordare răspunde și creșterii cererii de pe piață pentru cafeaua de specialitate, subliniind dedicarea noastră de a satisface așteptările înalte ale consumatorilor prin oferirea unei cafele cu adevărat excepționale și sustenabile.
Dorin Ogleja, co-proprietar și prăjitor-șef la 112 Coffee Roastery, subliniază importanța relațiilor directe cu fermierii de cafea.
„Vizitele noastre pe fermele de cafea nu sunt doar călătorii; sunt misiuni esențiale care ne conectează direct cu sursa fiecărui bob de cafea pe care îl prăjim. Prin întâlnirea fermierilor, înțelegem mai bine nu doar complexitatea procesului de cultivare, dar și provocările și succesele lor. Această conexiune profundă ne permite să selectăm cele mai bune boabe și să susținem practici de agricultură responsabilă și sustenabilă. Este un parteneriat bazat pe respect reciproc și pe dorința de a produce o cafea de excepție, care să fie mândria lor și bucuria noastră” spune Dorin Ogleja.
Un obiectiv ambițios
Aceste eforturi nu doar că sporesc capacitatea noastră de producție la peste 1,4 tone de cafea verde lunar, dar și ne pun în poziția de a atinge un obiectiv ambițios: acela de a procesa 3 tone de cafea pe lună până la finalul anului viitor. Prin aceasta, ne asigurăm că fiecare comandă este prăjită proaspăt, imediat înainte de expediere, garantând acea calitate excepțională pe care clienții noștri au ajuns să o aștepte de la noi.
Oportunitate rară de a explora culisele cafelei de specialitate
În 3 Aprilie 2024, între orele 12 și 17 va avea loc evenimentul porților deschise la 112 Coffee Roastery, o oportunitate rară de a explora culisele artei prăjirii cafelei de specialitate. Vizitatorii vor avea șansa de a întâlni echipa care transformă fiecare bob de cafea într-o experiență unică, evidențiind pasiunea și măiestria care definesc acest loc.
Cursuri barista pentru pasionații de cafea
În plus, reînnoim angajamentul nostru față de educație prin relansarea Transylvanian Barista Academy. Parteneriatul nostru cu Astoria ( RCW Romania SRL – producator de espressoare profesionale ) ne permite să oferim cursuri avansate pentru aspiranții barista și antreprenorii în domeniul cafenelelor, consolidând astfel cultura cafelei de specialitate și împărtășind cunoștințele noastre valoroase cu comunitatea.
Angajament pentru sustenabilitate prin reciclare
Extindem această viziune inovatoare și prin parteneriatul nostru cu Muvin Containers, cu care avem un proiect de reciclare a elementelor rămase din containere, transformându-le în componente sustenabile pentru linia noastră de ambalare și alte inițiative creative, subliniind astfel angajamentul nostru față de sustenabilitate și responsabilitatea ambientală.
Complexitatea și frumusețea cafelei de specialitate
Zsigmond István, co-proprietar și responsabil cu marketingul la 112 Coffee Roastery, analizează importanța diseminării cunoștințelor în domeniul cafelei de specialitate.
„De la înființarea noastră în 2012, unul dintre pilonii fundamentali ai 112 Coffee Roastery a fost acumularea și partajarea cunoștințelor despre cafea. Credem cu tărie că educarea comunității, fie că este vorba de iubitori de cafea la domiciliu sau de aspiranți barista, este esențială pentru a aprecia cu adevărat complexitatea și frumusețea cafelei de specialitate. Prin transmiterea informațiilor adunate de-a lungul anilor, nu doar că sporim aprecierea pentru cafea, dar contribuim și la ridicarea standardelor în întreaga industrie. Pentru noi, este despre crearea unei comunități informate și pasionate, capabilă să recunoască și să valorizeze calitatea adevărată a cafelei” afirmă Zsigmond István.
Co-proprietarii
Dorin Ogleja și Zsigmond István, doi dintre cei trei co-proprietari, recunoscuți amândoi pentru expertiza lor în industria cafelei și performanțele remarcabile la competițiile naționale, stau la inima acestei transformări.Dorin Ogleja, co-proprietar, prăjitor-șef și responsabil cu vânzările, a ocupat locul 4 la Campionatul de Prăjire din România în 2018 și 2022. Zsigmond István, co-proprietar și responsabil cu marketingul, a obținut locul 3 la Cup Tasters România în 2022.
112 Coffee Roastery
112 Coffee Roastery stă la baza inovației în domeniul cafelei de specialitate din Târgu Mureș și se bucură de recunoaștere națională și internațională. Echipa noastră, dedicată și pasionată, este angajată să cultive o apreciere profundă pentru cafeaua de specialitate, concentrându-se pe calitate, sustenabilitate și educație. Ne propunem să îmbogățim fiecare ceașcă de cafea cu o poveste unică, ce începe de la fermă și ajunge în ceașca ta.
